創業より菓子処金沢で創作和菓子を製造。
第21回全国菓子大博覧会にて「兼六ことじ燈籠」が名誉金賞、第22回同大会にて菓子博栄誉賞、第23回大会は金賞を受賞。
第24回全国菓子大博覧会にて最高位の名誉総裁賞を受賞する。

1988年、結婚式の引菓子に家紋、名前を型押しする独自の製法を考案。地元テレビ特別番組で放映、反響を呼ぶ。
以後1991年より「落雁香あわせ」「落雁 照見羅、須亭羅、花妙羅」「二色きんつば」など独創的な和菓子を発表。日経流通新聞などに取り上げられる。
1997年、虎屋文庫【源氏物語と和菓子展】に「落雁香あわせ」を出展。

1998年、日本食品衛生協会より優良施設表彰を受ける。
2004年、厚生労働大臣表彰を受ける。(食品衛生優良施設表彰)

2011年、ISICO主催【じものスイーツコンテスト】にて「きんつば香あわせ」が最優秀賞受賞。

現在、金沢駅あんと店、小松空港、地元イオン、平和堂銘店等にて常設販売。
また全国有名百貨店、スーパーにて主力商品「百万石あんころ」をスポット企画で販売している。